小苏打水分测定仪测试目的：小苏打是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性，在日常使用中，常将苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可使食品蓬松，此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂，当然小苏打粉在生活中的应用远不止此，它还能作吸潮用，在吸满水后还可作清洁剂使用，是非常实用的物品。